El Huerto del Sonido es un proyecto innovador en Cuenca que fusiona la música, la tecnología y la naturaleza, ideado por Julio Sanz, compositor y músico. Esta iniciativa combina la bioelectricidad de las plantas y técnicas avanzadas de transducción para convertir la actividad biológica en sonidos audibles, transformándolos en piezas musicales únicas. El proyecto abarca eventos como eco-conciertos, donde los asistentes escuchan las voces" de las plantas, y catas sonoras de vino, donde se capturan las vibraciones fundamentales de las vides para crear experiencias auditivas que complementan la degustación.

El Huerto del Sonido ha extendido su enfoque a otras áreas, incluyendo el desarrollo de experiencias en realidad virtual. Los usuarios pueden interactuar con viñedos digitales y descubrir la música de distintas añadas de vino con un simple toque virtual, lo que también sirve como herramienta de marketing para la industria vinícola. Además, se están creando colaboraciones artísticas como obras de teatro y proyectos con entidades internacionales para presentar sonidos de árboles simbólicos.